La Pastorale.
Bières de montagne
Brasserie paysanne et Herboristerie
Aux Estables
Le Concept
En premier il y a une propriété agricole (Bio) et forestière à Sainte Eulalie (07) aux sources de la Loire. On y cultive nos houblons, des petits fruits et des plantes médicinales y poussent naturellement ou en semi-culture à 1230 m d’altitude. Le Malt vient de ART MALT Bio qui est la malterie de Vernoux en Vivarais (07). Bio et locale pour tous les ingrédients.
Tout cela est transformé à la ferme et se retrouve ici en magasin pour une vente directe. Certains fruits ou plantes, dont le houblon, servent à la fabrication de la bière «La Pastorale» qui est brassée au magasin des Estables. La bière a le label BIO agriculture Rhône Alpes tellement les ingrédients sont locaux, ce qui est rare dans ce domaine.
Les houblons viennent de Sainte Eulalie sur une plantation dédiée de 200 pieds. Une petite partie est plantée aux Estables. Il ya 4 variétés.
Les bières sont aromatisées selon les savoirs-faire d’herboriste ce qui les rend un brin originales quand elles sont aromatisées.
Une herboristerie vient compléter cette activité donc pour finir il y a une pharmacie naturelle à disposition. Côté bar ce qui est servi, solide ou liquide, est souvent bio mais toujours local.
Sur place …
Tisanes, produits à base de végétaux cueillis et cultivés sur la propriété.
Revente d’huiles essentielles produite par Abiessence (situé à Verrières en Forez -42-)
Revente de produits en phytothérapie fabriqué par Vecteur Energie (St Maurice de Lignon -43-)
Visite de la brasserie sur rendez-vous (max 12 personnes). Durée: 30 mn.
Vente directe bières et plantes, dégustation vente. Conseils en phytothérapie.
Ouvert toute l’année.
Conso sur place comme salon de thé avec Bières et apéritifs. Café, thé et tisanes, jus de fruits sirop etc …
Et chocolats de Ludovic Quintrand mon nouveau voisin chocolatier …
Et un gîte saisonnier à louer modulable pour de 1 à 15 personnes.
Contact : 07.86.87.01.08
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Liste des partenaires pour les produits locaux ou provenances des matières premières:
Malterie ardéchoise Art Malt BIO, Marion Brasseur, Ludovic Quintrand, Pierre Alexandre Platel, Abiessence, Guide du petit futé, Pam Ardèche, Herbier du Diois, Vecteur Energy, Natacha Mamdi, vignoble Amira.
Trame des horaires sur une année:
Vacances de Toussaint: ouvert une semaine sur les deux.
Vacances de Noël: ouvert la semaine entre Noël et jour de l’an.
Vacances de février: ouvert.
Vacances de Pâques: Fermé
En période scolaire ouvert lundi et mardi 17h-19h, mercredi matin, jeudi et vendredi 10h-18h et samedi après midi. Fermé dimanche (sauf si le lundi est férié et pendant les ponts et vacances).
En juillet: ouvert l’après-midi.
En aout ouvert du 01 au 17 tous les jours dès 10h. Fermé du 18 aout au 30 inclus.
En novembre souvent fermé.
