La Pastorale.
Bières de montagne
Brasserie paysanne et Herboristerie
Aux Estables
Le Concept
En premier il y a une propriété agricole (Bio) et forestière à Sainte Eulalie (07) aux sources de la Loire. On y cultive nos houblons, des petits fruits et des plantes médicinales y poussent naturellement ou en semi-culture à 1230 m d’altitude. Le Malt vient de ART MALT Bio qui est la malterie de Vernoux en Vivarais (07). Bio et locale pour tous les ingrédients.
Tout cela est transformé à la ferme et se retrouve ici en magasin pour une vente directe. Certains fruits ou plantes, dont le houblon, servent à la fabrication de la bière «La Pastorale» qui est brassée au magasin des Estables. La bière a le label BIO agriculture Rhône Alpes tellement les ingrédients sont locaux, ce qui est rare dans ce domaine.
Plus de 12000 litres sont produit, aussi la SAS «La Pastorale» se fournit en partie à une houblonnière dans les Bouches du Rhône pour avoir du houblon en quantité. Sur les deux plantations nous avons 15 variétés sur 600 plants. Une petite partie est plantée aux Estables.
Les bières sont aromatisées selon les savoirs-faire d’herboriste ce qui les rend un brin originales quand elles sont aromatisées.
Une herboristerie vient compléter cette activité donc pour finir il y a une pharmacie naturelle à disposition. Côté bar ce qui est servi, solide ou liquide, est souvent bio mais toujours local.
Sur place …
Tisanes, produits à base de végétaux cueillis et cultivés sur la propriété.
Revente d’huiles essentielles produite par Abiessence (situé à Verrières en Forez -42-)
Revente de produits en phytothérapie fabriqué par Vecteur Energie (St Maurice de Lignon -43-)
Visite de la brasserie sur rendez-vous (max 12 personnes). Durée: 30 mn.
Vente directe bières et plantes, dégustation vente. Conseils en phytothérapie.
Ouvert toute l’année.
Conso sur place comme salon de thé avec Bières et apéritifs. Café, thé et tisanes, jus de fruits sirop etc …
Et chocolats de Ludovic Quintrand mon nouveau voisin chocolatier …
Et un gîte saisonnier à louer modulable pour de 1 à 15 personnes.
Contact : 07.86.87.01.08
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Liste des partenaires pour les produits locaux ou provenances des matières premières:
Malterie ardéchoise Art Malt BIO, Marion Brasseur, Ludovic Quintrand, Pierre Alexandre Platel, Abiessence, Guide du petit futé, Pam Ardèche, Herbier du Diois, Vecteur Energy, Natacha Mamdi, vignoble Amira.
