Brasserie paysanne et Herboristerie

Aux Estables

Le Concept 

En premier il y a une propriété agricole (Bio) et forestière à Sainte Eulalie (07) aux sources de la Loire. On y cultive nos houblons, des petits fruits et des plantes médicinales y poussent naturellement ou en semi-culture. 

Tout cela est transformé à la ferme et se retrouve ici en magasin pour une vente directe. Certains fruits ou plantes, dont le houblon, servent à la fabrication de la bière «La Pastorale» qui est brassée ici derrière cette porte.

Plus de 18000 litres sont produit, aussi la SAS «La Pastorale» finance en partie une houblonnière dans les Bouches du Rhône pour avoir du houblon en quantité. Sur les deux plantations nous avons 15 variétés sur 600 plants. Une petite partie est plantée ici.

Les bières sont aromatisées selon les savoirs-faire d’herboriste ce qui les rend un brin originales. Une cervoise fait partie de la gamme et est typiquement une bière d’herboriste car contenant beaucoup de plantes sauf du houblon (selon la recette ancestrale).

Une herboristerie vient compléter cette activité donc pour finir il y a une pharmacie naturelle à disposition. Côté bar ce qui est servi, solide ou liquide, est souvent bio mais toujours local.

La Pastorale.

Bières de montagne